Das Weingut des Château d’Eclépens liegt zwischen Eclépens und La Sarraz

Die Rebflächen liegen unterhalb der Römerstraße, die die beiden Dörfer verbindet, am Fuße des Hügels Mormont, der die Orbe-Ebene überblickt. Südlich ausgerichtet und natürlich vor der Bise geschützt, profitiert das Weingut von einem milden und geschützten Mikroklima. Die umgebende Vegetation weist eine fast mediterrane Vielfalt auf, während die Fauna besonders reich ist. Diese Biodiversität trägt zum Naturwert des Standorts bei, der im Bundesinventar der Landschaften aufgeführt ist.

Die Reben sind an einem nach Süden ausgerichteten Hang gepflanzt und sehr gut vor der Bise geschützt, in mittelschweren bis schweren, gut durchlässigen Böden. Diese Böden eignen sich besonders gut für den Weinbau. Das Terroir besteht aus Kreidekalkschutt, der sich ausdehnt und mit der Rhone-Moräne an den Ufern der Venoge vermischt. Diese Südlage verleiht den Rebflächen ein mildes und geschütztes Mikroklima. Die Vegetation rund um die Reben ist nahezu mediterran. Die Fauna weist eine große Vielfalt auf, die ihren Schutz im Bundesinventar der Landschaften rechtfertigt.

Das Château d’Éclépens zählt zu den ältesten Weingütern der Schweiz. Eine Urkunde, die 814 in Lausanne unter der Herrschaft von Ludwig dem Frommen, dem Sohn Karls des Großen, ausgestellt wurde, erwähnt bereits kaiserliche Weinberge in Maurmont, nahe Éclépens (Eclepedengis). Als Vorreiter wurde der Gamay auf dem Weingut eingeführt, lange bevor er zusammen mit dem Pinot Noir zu einer der meistangebauten Rebsorten der Schweiz wurde. Gamaret, Garanoir und verschiedene Cabernets ergänzten diese Palette im Laufe der Zeit. Bei den Weißweinsorten werden Chasselas, Doral und Pinot Gris seit mehreren Jahrzehnten auf dem Weingut angebaut und ausgebaut.

Das Weingut wird vollständig im biologischen Landbau bewirtschaftet und ist Mitglied von Bio Suisse. Die Familie setzt sich für einen nachhaltigen Weinbau ein, der die Erde respektiert und auf zukünftige Generationen ausgerichtet ist. Im Respekt vor der Tradition werden die Trauben von Hand gelesen, um ihre Unversehrtheit bis zum Pressen bestmöglich zu bewahren. Vom Pressen über die Weinbereitung bis hin zum Ausbau und der Abfüllung wird jeder Schritt im Château durchgeführt. So werden 100 % der Produktion vor Ort vinifiziert, ausgebaut und abgefüllt.