BRUT, Cuvée Maude, Traditionelle Methode

Unser Brut wird exklusiv mit Pinot Noir hergestellt. Er ist leicht, fein, ausgewogen und von grosser Auszeichnung. Die Herstellung nach der «Méthode Traditionnelle» beinhaltet verschiedene Arbeitsschritte: Eine Flaschenabfüllung des gefilterten Weins unter Beigabe von Zucker, eine zweite Gärung für die Schaumbildung, ein Rütteln der Flaschen auf Rüttelpulten, dem Abschlämmen um den Satz aus dem Flaschenhals zu schleudern, die Beigabe des Liqueur d’expédition, das Verkorken, das Verdrahten und das Etikettieren der Flasche.